Marta Redondo, directora de la Escuela, dio la bienvenida a alumnos y profesores en un acto celebrado en la sede de la ESHS en el Pabellón de la Navegación.
Más de 170 alumnos cursarán este año estudios en los diferentes programas de la Escuela, en un curso marcado por la evolución de la formación y su adaptación a las nuevas necesidades de la hostelería y el turismo.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla inaugura el curso 2026-2027
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha celebrado el acto de apertura del curso académico 2026-2027 en su sede del Pabellón de la Navegación, en Sevilla, con la bienvenida a los más de 170 alumnos que cursarán este año sus estudios en los diferentes programas formativos del centro.
La bienvenida corrió a cargo de Marta Redondo, directora de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, quien se dirigió a alumnos y profesores para dar comienzo oficialmente al nuevo curso y presentar las principales líneas y retos de esta nueva etapa académica.
Redondo destacó la importancia de una formación conectada con la realidad profesional y con la evolución permanente de la hostelería y el turismo, manteniendo el carácter práctico que ha definido históricamente el modelo de enseñanza de la Escuela.
La ESHS está considerada uno de los centros de referencia en formación superior en hostelería y turismo y cuenta con una trayectoria iniciada en 1993.
Una formación adaptada a los nuevos retos de la hostelería y el turismo
El nuevo curso continúa reforzando una formación en la que, junto a los conocimientos técnicos y de gestión, adquieren cada vez mayor presencia materias y competencias vinculadas a ámbitos como la sostenibilidad, la digitalización, las nuevas tecnologías, la inteligencia artificial o la evolución de los modelos de negocio turísticos y hosteleros.
Estos contenidos se reflejan en una nueva oferta formativa más diversificada y especializada, tanto en los programas universitarios desarrollados en colaboración con la Universidad Pablo de Olavide como en los títulos propios de la Escuela y en la formación diseñada para empresas y profesionales.
El objetivo es incorporar contenidos y enfoques orientados a responder a las nuevas necesidades del sector y a la evolución de los perfiles profesionales.
Esta orientación hacia la innovación y la digitalización también conecta con otras iniciativas del sector turístico sevillano, como el taller Andalucía Nexus Lab, centrado en innovación, digitalización, sostenibilidad y nuevos modelos de turismo inteligente.
Un sector que necesita profesionales cualificados
Tras la intervención de la directora, Jon Urrutia Palacio, presidente del Grupo Lezama, se dirigió a los alumnos para destacar el peso de la hostelería y el turismo como sectores con una creciente necesidad de profesionales especializados y preparados para responder a nuevas formas de gestión, servicio y relación con el cliente.
Urrutia animó a los estudiantes a aprovechar esta etapa de formación y subrayó el valor esencialmente humano de estas profesiones.
En un contexto marcado por la incorporación de nuevas tecnologías y nuevos modelos de trabajo, la atención directa, la hospitalidad y la capacidad de generar experiencias continúan siendo elementos diferenciales y difícilmente sustituibles en la actividad turística y hostelera.
La conexión entre talento y empresas es precisamente uno de los ejes de la Escuela. En 2025, más de 100 alumnos y alumni participaron en unas Jornadas de Orientación Profesional que reunieron a jóvenes profesionales con compañías nacionales e internacionales del sector hostelero y turístico.
Más de 170 alumnos en los diferentes programas formativos
La Escuela inicia el curso con más de 170 alumnos matriculados en sus distintos itinerarios formativos.
Su oferta combina programas desarrollados en colaboración con la Universidad Pablo de Olavide —Título Superior en Dirección y Gestión de Empresas Turísticas y Hosteleras y diferentes programas de Máster y de Especialización Universitaria— junto con la formación propia de la ESHS, de carácter especialmente práctico y profesionalizante.
Entre esta oferta se encuentran sus Diplomaturas Superiores, cursos profesionales y programas de formación para empresas.
Esta diversidad permite reunir en un mismo centro diferentes perfiles y niveles de formación con un elemento común: un aprendizaje estrechamente vinculado al funcionamiento real del sector y a las competencias que demandan actualmente las empresas.
Una comunidad docente vinculada a la realidad profesional
El encuentro permitió a los alumnos comenzar el curso junto a parte del equipo que los acompañará durante su formación y profesores de las distintas áreas académicas y profesionales de la Escuela.
Estas áreas incluyen cocina, pastelería y repostería, sala y servicios de restauración, eventos y catering, idiomas, administración y gestión, recursos humanos, gestión financiera y nuevas tecnologías, entre otras disciplinas vinculadas a la dirección y gestión de empresas turísticas y hosteleras.
Alumnos, profesores, profesionales y antiguos alumnos conforman una comunidad vinculada por la formación y por su relación con la hostelería, la gastronomía y el turismo.
Formación conectada con la empresa
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla mantiene como una de sus señas de identidad la estrecha relación entre formación y empresa.
En este sentido, la ESHS quiso reconocer también la colaboración de las empresas y establecimientos del sector que participan cada año en la formación práctica y el desarrollo profesional de sus alumnos, así como la colaboración de la Universidad Pablo de Olavide en el desarrollo de los programas universitarios y el respaldo del Grupo Lezama al proyecto educativo de la Escuela.
Este vínculo entre formación y tejido empresarial encaja asimismo con uno de los objetivos de ASET, que incluye entre sus líneas de actuación la profesionalización del sector mediante jornadas, cursos y prácticas de alumnos procedentes de escuelas de formación.
El Pabellón de la Navegación, sede de la Escuela Superior de Hostelería
El acto tuvo lugar en el Pabellón de la Navegación, sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla desde 2014 y espacio en el que se integran sus aulas, cocinas e instalaciones formativas junto a Alabardero Escuela, su restaurante escuela.
En este espacio, los alumnos trasladan el aprendizaje a un entorno profesional real.
Con esta jornada de bienvenida, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla da comienzo oficialmente al curso académico 2026-2027 y a un nuevo año de formación, proyectos y experiencias compartidas entre alumnos, profesores y profesionales del sector.
La sede ha acogido además diferentes encuentros vinculados al turismo sevillano, como el Foro “Presente y futuro del turismo de Sevilla”, en el que profesionales y representantes institucionales analizaron los retos del destino y el papel de la tecnología en el crecimiento del sector.
Sobre la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Fundada en 1993, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) cuenta con más de tres décadas de trayectoria dedicada a la formación de profesionales de la hostelería, la gastronomía y el turismo.
Tras su histórica etapa en las instalaciones de la calle Zaragoza, 20, desde 2014 desarrolla su actividad académica en el Pabellón de la Navegación, en la Isla de la Cartuja, donde se encuentran actualmente sus instalaciones formativas y su restaurante Alabardero Escuela.
A lo largo de su trayectoria, la ESHS ha recibido diferentes reconocimientos nacionales e internacionales. Ha sido distinguida por Eurhodip como Mejor Escuela de Hostelería de Europa en tres ocasiones, en los años 2000, 2005 y 2017.
En 2022 recibió la Medalla de la Ciudad de Sevilla en reconocimiento a su trayectoria formativa y profesional y, ese mismo año, fue galardonada por la Junta de Andalucía con el Premio Andalucía del Turismo, en la modalidad de Formación e Investigación Turística.
Su trayectoria también fue protagonista en turismosvq.com con motivo de la celebración de sus 30 años bajo el lema “Somos Hospitality”
Vía: Escuela Superior de Hostelería
